Máquinas Combinadas de Alta Gama

Máquinas Combinadas de Alta Gama | Pastogel T

Descubre la gama más avanzada de máquinas combinadas para heladería, pastelería y gastronomía, diseñadas para profesionales que buscan el máximo rendimiento en un solo equipo. Las Pastogel T de Alta Gama representan la excelencia en innovación: una única máquina capaz de amasar, cocer, pasteurizar y helar cualquier mezcla con absoluta precisión y facilidad.

Con un cilindro vertical de gran eficiencia térmica, estas máquinas trabajan con calentamiento indirecto mediante líquido termoconductor, lo que permite respetar las propiedades organolépticas de los ingredientes. Además, su pantalla táctil de 5 pulgadas y sus 18 programas preconfigurados (heladería, pastelería y gastronomía) permiten un uso profesional inmediato, con resultados uniformes y listos para la venta directa.

🔹 Funciones destacadas:

Pasteurización y mantecación en el mismo cilindro, sin trasvases ni contaminación cruzada.
Amasado, cocción, mezclado, enfriamiento y congelación en un solo equipo.
Agitación adaptable (lenta, rápida, intermitente) para cada tipo de receta.
Descarga rápida del producto listo para servir.
Sistema de autodiagnóstico para facilitar la asistencia técnica.
Opción de grupo de lavado para máxima higiene.

🧁 Aplicaciones:

Pastelería: cremas clásicas, masas, glaseados, mermeladas, ganache, panna cotta, etc.
Heladería: helado, sorbete, granizado, icecream, pasteurización.
Gastronomía: bechamel, salsas, purés, rellenos, requesón, mascarpone, etc.

📊 DATOS TÉCNICOS: Pastogel T

Modelo	Mezcla por ciclo	Dimensiones (cm)	Condensación	Voltaje / Frecuencia / Fases	Amperaje	Potencia	Producción estimada
Pastogel T 3-6	3,5 ÷ 7 kg	49 × 70 × 115	Agua / Aire	400 V / 50 Hz / 3 Ph 220 V / 60 Hz / 3 Ph	8 A / 15 A	5 kW	10 ÷ 35 L/h
Pastogel T 4-8	4,5 ÷ 9 kg	51 × 70 × 115	Agua	400 V / 50 Hz / 3 Ph 220 V / 60 Hz / 3 Ph	13 A / 21 A	6,7 kW	20 ÷ 60 L/h
Pastogel T 4-8 A	4,5 ÷ 9 kg	51 × 95 × 115	Aire	400 V / 50 Hz / 3 Ph 220 V / 60 Hz / 3 Ph	14 A / 22 A	7 kW	20 ÷L/h