Pasteurizadores Alta Gama
Pasteurizadores Alta Gama Telme – Máxima precisión, calidad y control profesional
Si buscas la máxima calidad en el tratamiento térmico de tus mezclas para helado, los pasteurizadores profesionales de Alta Gama Telme Ecomix T son tu mejor aliado. Fabricados para satisfacer a los profesionales más exigentes del sector heladero, estos equipos destacan por su tecnología avanzada, control total sobre el proceso y resultados consistentes, que optimizan el sabor, la textura y la seguridad de cada preparación.
Gracias a su diseño robusto y su electrónica de última generación, los modelos Ecomix T mejoran radicalmente el rendimiento de las sustancias aromáticas, la solubilización de los azúcares, la hidratación de los espesantes y la estabilidad de las emulsiones.
Ventajas clave de los pasteurizadores Ecomix T
- 💧 Tratamiento térmico indirecto de alta precisión
Utiliza líquido termoconductor alimentario para proteger la integridad organoléptica de los ingredientes y garantizar un calentamiento uniforme. - 🎛️ Pantalla táctil de 5” en color
Interfaz intuitiva, fácil de usar incluso con guantes. Permite acceder y personalizar todos los parámetros del ciclo. - 🔄 Inversor para variar la velocidad del mezclador-emulsionador
Ideal para trabajar mezclas delicadas, incorporar sólidos o disolver ingredientes densos. - 🧪 14 programas predefinidos + programas libres
Incluye ciclos para alta y baja pasteurización, leche, chocolate, frutas, azúcar invertido, yogur líquido y maduración. Se adapta a cualquier necesidad profesional. - 🧼 Grifo distribuidor desmontable sin herramientas
Higiene sin complicaciones, con lavado cerrado tras cada uso. Se puede combinar con grupo de lavado opcional para higienizar otras máquinas. - 🧠 Memoria inteligente y seguridad
Registra el último ciclo ejecutado y, si hay un corte eléctrico, lo repite automáticamente sin intervención del operador. - 👨🍳 Doble tapa con varilla de medición
Permite añadir ingredientes sin interrumpir el ciclo y visualizar fácilmente el volumen de mezcla.
¿Qué consigues con un pasteurizador profesional de alta gama?
- ✅ Mejor integración de ingredientes como leche, nata, chocolate, azúcar o estabilizantes.
- ✅ Pasteurización segura y homogénea sin comprometer aromas ni color.
- ✅ Gran versatilidad para producir desde mezclas base de helado hasta jarabes de fruta o yogur líquido.
- ✅ Conservación prolongada de las mezclas a temperaturas óptimas conforme a las normativas higiénico-sanitarias.
- ✅ Producción sin sorpresas, incluso en jornadas intensivas o con recetas complejas.
Aplicaciones y rendimiento
Perfectos para:
- Heladerías artesanas de alto volumen
- Obradores gourmet
- Pastelerías especializadas
- Centros de producción para terceros
- Restaurantes que elaboran sus propias bases
Estos pasteurizadores convierten cualquier mezcla en una base estable, aromática y lista para madurar, elevando la calidad de los productos finales y reduciendo los tiempos de elaboración.
Modelos disponibles y especificaciones técnicas
| Modelo | Capacidad ciclo | Dimensiones | Condensación | Alimentación | Potencia | Producción |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ECOMIX T 60 | 30–60 L | 42x78x110 cm | Agua | 400 V / 50 Hz / 3 Ph | 7,6 kW | 60 L/ciclo |
| ECOMIX T 60 A | 30–60 L | 42x108x110 cm | Aire | 400 V / 50 Hz / 3 Ph | 7,8 kW | 60 L/ciclo |
| ECOMIX T 120 | 60–120 L | 72x78x110 cm | Agua | 400 V / 50 Hz / 3 Ph | 14 kW | 120 L/ciclo |
| ECOMIX T 200 | 100–200 L | 76x110x120 cm | Agua | 400 V / 50 Hz / 3 Ph | 19 kW | 200 L/ciclo |
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