Proyecto obrador Panaderia Moderna

Proyecto obrador Panaderia Moderna

Los sectores de la panadería y pastelería destacan por su adaptación a los importantes cambios de la demanda en el consumo alimentario tanto dentro como fuera del hogar. Donde cada vez más prima la calidad y la salud.

Las modificaciones actuales en la manera de consumir estos productos, la apuesta del sector por centrarse en la calidad, así como la amplia oferta de panadería y repostería han convertido a los  ‘establecimientos eco’ ,’bakery cafés’ o ‘coffee bars’ en establecimientos en auge contando con la clientela desde la mañana hasta la tarde en los días laborables, además de competir en la gama de los ‘to go’ de la restauración del servicio rápido.

Tal cambio no se hubiera producido si la oferta no se hubiera hecho eco de la nueva ola de profesionales de la panadería que han destacado la importancia de usar harinas de calidad, respetar los tiempos de amasado y también en algunos casos habilitar espacios para consumo ‘on site’ donde la clientela pueda usar ese tipo de locales tanto como el segundo salón de su hogar, como su espacio de trabajo u oficina.

El nuevo concepto de panadería es algo más cercano al cliente, más artesano, más natural. Y no por ello menos rentable… Locales donde los clientes al pasar pueden disfrutar de los diferentes aromas de un producto bien elaborado y con materias primas seleccionadas.

Una versión moderna de las antiguas Tahonas. Donde el consumidor puede comprobar como se elabora cada día su producto de manera natural. Realmente retornamos a los orígenes, a lo tradicional.

Sin duda un buena opción de mercado dejando atrás el pan pre-cocido y las producciones masivas de las grandes industrias.

Ofrecemos asesoramiento continuo sobre todas las áreas del negocio ofreciendo y testando soluciones que nos permitan tener éxito frente a las necesidades. La combinación de una gran calidad de producto y la experiencia en el sector son la clave para que este sea un negocio con visión de futuro.

Ofrecemos:

  • Apoyo en la búsqueda del local
  • Campaña de lanzamiento de la tienda en la zona y redes sociales
  • Diseño y Fabricación de Mobiliario
  • Asesoramiento en la elección de maquinaria y obrador
  • Asesoramiento en panificación y reposteria (Fórmulas, Sistemas de Trabajo, Rentabilidad)
  • Sequimiento continuado y Mantenimiento
  • Y MAS…

Un ejemplo de obrador más punto de venta

Proyecto obrador panaderia moderna

Aquí un ejemplo de una panaderia con un obrador de tan solo 27m2 y con una producción de 800 baguettes cocidas de 250 gramos.

El punto de venta de espaldas al obrador dejando semi-visible la zona de fabricación. En este caso está abierto por la zona de horneado.

Proyecto obrador Panadería Moderna

  • Como podemos comprobar en el mini proyecto. Solo requerimos de 4 máquinas para empezar.
  • Hay diferentes modelos para elegir de cada máquina a gusto de cada uno.
  • Obrador Económico, podrá montar su obrador totalmente funcional con un consumo máximo de 36kw.
  • Fácil de implementar y usar. No necesita salida de Humos. Solo Vapor de Agua
  • Contrato de mantenimiento incluido en el proyecto.
  • Proyecto modular y escalable según las necesidades futuras.

A continuación podrá saber un poco más sobre la maquinaria más rentable en este tipo de pequeños laboratorios:

Amasadora en Espiral 50 kilos de harina

Descargar Catálogo Aquí

Cámara de Fermentación CONTROLADA 

Descargar Catálogo Aquí

Horno de Suela Refractaria

Descargue Aquí Catálogo Modelo Omega2

Descargue Aquí Catálogo Modelo Orión

Descargue Aquí Catálogo Soleo

Divisora Hidráulica o Paneotrad

Descargue Aquí Catalogo Explicativo Paneotrad

Descargue Aquí Catálogo Explicativo Divitrad

Descargue Aquí Catálogo Explicativo Divimach

Ejemplos de Obradores y Tiendas Sencillas y elegantes.

CONTACTA CON NOSOTROS PARA MÁS INFORMACIÓN

Artículos Relacionados