Curso Pan Español Andaluz en Julio
Curso Pan Español Andaluz en Julio
NUEVO CURSO DEL GRUPO PAN ESPAÑOL ANDALUZ
TÉCNICA DE PANES INTEGRALES ECOLÓGICOS
Lugar: BENAMEJI (Córdoba) En PANADERÍA HERMANOS LEIVA.
Fecha: 23 y 24 de Julio.
Horarios: Sábado 23 de 8 a 20h. Descanso 1 hora para comer. Domingo 24 de 8 a 14h.
Se ruega a los asistentes traigan ropa de trabajo.
Fecha: 23 y 24 de Julio.
Horarios: Sábado 23 de 8 a 20h. Descanso 1 hora para comer. Domingo 24 de 8 a 14h.
Se ruega a los asistentes traigan ropa de trabajo.
Cupo máximo 20 personas.
Importe 125€ para AMIGOS DEL PAN ESPAÑOL ANDALUZ
Importe 180€ para quienes no sean.
Se entregará un Pen drive (soporte digital) con todas las recetas y procesos.
Importe 125€ para AMIGOS DEL PAN ESPAÑOL ANDALUZ
Importe 180€ para quienes no sean.
Se entregará un Pen drive (soporte digital) con todas las recetas y procesos.
Será impartido por: Claudio Jara Dongil Y David Ruano Sanchez
Todos los panes a elaborar serán con harinas, integrales antiguos, semillas, cereales y granos; todo ecológico y de molino piedra. Explicaremos las bondades de cada pan. Y sus maridajes o acompañamientos. Todos los productos serán elaborados con masas madres.
A continuación todas las variedades que vamos a realizar:
1º Integral de trigo (cacha grano 80%).
2º Integral de centeno (cacha grano 80%)
3º Integral de dos cereales (Cacha grano trigo y centeno 80%)
4º Integral multicereales (Cacha grano: trigo, centeno, avena y cebada 80%)
5º Integral 50% y de yogur 100% (integral cacha grano trigo)
6º Integral: espelta 70% centeno 20% queso ricota 100%. Amapola y pasas.
7º Hogaza integral 60%; integral trigo y centeno (Cacha grano)
8º Integral de aldea 50%. Cereales y 7 granos, maíz y multicereal.
9º Pan moreno Integral trigo 40% Cacha grano.
10º Pan Maíz y centeno. 70%. 11º Integral de sidra. Centeno, trigo moreno.
12º Integral de cilandro. Harina Centeno 100% y trigo 100%, mijo, soja,cilantro.
13º Integral linaza. Siete granos: girasol, calabaza, lino blanco, Amapola,mijo y soja troceada. Linaza.
14º Integral 80% malta, centeno y trigo (cacha grano), avellanas.
15º Integral 30% centeno, cacahuete.
16º Integral leche batida 100% (cacha grano centeno y trigo, castaña,hinojos).
17º Integral 30% aromas del campo (avena, sésamo blanco, lino, hiervas).
18º Integral 50%Tigre. ( soja, avena, 4 granos,)
19º Integral 60% 4 granos. (4 granos trigo, centeno, avena y soja, multicereal).
20º Integral 50% SUECO Limpia.( harina centeno100%, alcaravea y fibra de naranja)
21º Integral flor de harina (centeno 100%, 6 cereales, linaz, avena y café).
22º Integral centeno y zanahorias. (harina: centeno y trigo 100%, zanahoria)
2º Integral de centeno (cacha grano 80%)
3º Integral de dos cereales (Cacha grano trigo y centeno 80%)
4º Integral multicereales (Cacha grano: trigo, centeno, avena y cebada 80%)
5º Integral 50% y de yogur 100% (integral cacha grano trigo)
6º Integral: espelta 70% centeno 20% queso ricota 100%. Amapola y pasas.
7º Hogaza integral 60%; integral trigo y centeno (Cacha grano)
8º Integral de aldea 50%. Cereales y 7 granos, maíz y multicereal.
9º Pan moreno Integral trigo 40% Cacha grano.
10º Pan Maíz y centeno. 70%. 11º Integral de sidra. Centeno, trigo moreno.
12º Integral de cilandro. Harina Centeno 100% y trigo 100%, mijo, soja,cilantro.
13º Integral linaza. Siete granos: girasol, calabaza, lino blanco, Amapola,mijo y soja troceada. Linaza.
14º Integral 80% malta, centeno y trigo (cacha grano), avellanas.
15º Integral 30% centeno, cacahuete.
16º Integral leche batida 100% (cacha grano centeno y trigo, castaña,hinojos).
17º Integral 30% aromas del campo (avena, sésamo blanco, lino, hiervas).
18º Integral 50%Tigre. ( soja, avena, 4 granos,)
19º Integral 60% 4 granos. (4 granos trigo, centeno, avena y soja, multicereal).
20º Integral 50% SUECO Limpia.( harina centeno100%, alcaravea y fibra de naranja)
21º Integral flor de harina (centeno 100%, 6 cereales, linaz, avena y café).
22º Integral centeno y zanahorias. (harina: centeno y trigo 100%, zanahoria)
