Hornos de Pisos Profesionales para Panadería, Pastelería y Pizzería

En Maquinaria Panadería Aldapan te ofrecemos un catálogo especializado de
hornos de pisos (también conocidos como hornos de suela) diseñados para
conseguir una cocción tradicional, uniforme y constante en pan artesano, bollería, repostería fina y pizza.

Tipos de hornos de pisos que trabajamos

• Tubos anulares / refractarios: calor envolvente y estabilidad térmica para greñas marcadas y corteza crujiente.
• Horno de pisos eléctrico: control preciso por cámara/suelo, arranque rápido y instalación flexible.
• Horno ciclotérmico: alto rendimiento con circulación de gases para grandes volúmenes.
• Horno de pellet o biomasa: opción más sostenible con reducción de costes energéticos.
• Hornos modulares: escalables por cámaras, ideales para crecer según la demanda.

Ventajas clave de nuestros hornos

• Cocción homogénea: distribución de calor estable en toda la suela.
• Eficiencia energética: aislamiento y gestión térmica que reducen consumo.
• Regularidad de producción: ciclos repetibles para estandarizar calidad.
• Ergonomía: carga/descarga ágil, opción de carros y herramientas de pala.
• Durabilidad: materiales refractarios y componentes industriales de larga vida.

Cómo elegir tu horno de pisos

Define volumen de producción (kg/día), formato (barra, hogaza, pizza, bandeja),
huella de obrador y energía disponible (eléctrica, gas, biomasa).
Para pan artesano con alta hidratación y greña marcada, prioriza tubos anulares o ciclotérmico.
Si necesitas flexibilidad y control fino por cámara, elige eléctrico modular.

Eficiencia y costes operativos

• Recuperación térmica: cámaras que mantienen temperatura y reducen tiempos muertos.
• Gestión de vapor: inyección estable para volumen y brillo sin sobreamasar.
• Mantenimiento preventivo: revisiones programadas de juntas, quemadores/resistencias y sellados.

Asesoramiento experto

Te ayudamos a dimensionar la superficie de suela, número de cámaras y potencia,
y a comparar tubos anulares vs. eléctrico vs. ciclotérmico vs. biomasa según tus recetas y turnos.

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