Horno Cocina Steambox
Horno Cocina Steambox de Giorik
El Steambox Evolution H representa la cúspide de la innovación en hornos profesionales, combinando tecnología avanzada con una interfaz intuitiva para facilitar las operaciones culinarias. Este modelo está equipado con una pantalla táctil retroiluminada de 9 pulgadas, la más grande en la gama de hornos de Giorik, que simplifica la navegación y el control de las funciones del horno.
Características destacadas:
- Sistema Simbiótico: Gracias a una patente de Giorik, el Steambox Evolution H integra dos métodos de producción de vapor: la calidad del vapor generado por caldera y la rapidez del vapor instantáneo. Esta combinación ofrece ventajas en términos de velocidad, calidad, eficiencia y ahorro energético.
- Smart Cooking: Esta función permite crear rápidamente programas de cocción en pocos pasos. A través de una guía, el chef puede seleccionar el tipo de cocción, el producto y el resultado deseado, y el horno genera automáticamente el programa adecuado para la receta.
- Control de Humedad: Un sistema único, patentado por Giorik, que monitorea constantemente el clima dentro de la cámara de cocción y ajusta el grado de hidratación según sea necesario. Un software analiza los parámetros internos y regula la producción o liberación de vapor para mantener condiciones óptimas.
- Modulación del Vapor: Los hornos Evolution H permiten calibrar no solo la cantidad, sino también la calidad del vapor introducido en la cámara de cocción. Esto se logra mediante un sistema que ajusta el nivel de hidratación del vapor, adaptándolo a las necesidades específicas de cada preparación.
- RecipeTuner: Esta herramienta ajusta parámetros como la cocción, el dorado, el nivel de humedad y el grado de fermentación, ofreciendo flexibilidad y precisión en la preparación de diversos platos.
- Rack Control con EasyService: Permite la cocción simultánea de diferentes platos en varios niveles. Con la función EasyService, es posible sincronizar la preparación para que todos los platos estén listos al mismo tiempo, optimizando la eficiencia en la cocina.
- Conectividad en la Nube: Equipado con un módulo Wi-Fi, el horno se conecta al Cloud de Giorik, permitiendo la gestión remota de recetas, análisis de errores y parámetros, y actualizaciones de software en tiempo real.
- Sistema de Lavado Automático: El Steambox Evolution H cuenta con un innovador sistema de lavado y enjuague automático. El operador selecciona el grado de limpieza requerido según la cantidad de grasa en la cámara de cocción, y el sistema realiza el proceso de forma independiente, utilizando detergente líquido o tabletas especiales.
Este horno de cocina es ideal para profesionales de la gastronomía que buscan eficiencia, precisión y versatilidad en sus equipos de cocina.
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