Horno de Carro Rotativo
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HORNOS DE CARROS GAS – GASOIL
Hornos de Carro Rotativos a Gas o Gasoil
Si buscas producir más por turno con uniformidad real y coste energético optimizado, el horno de carro a gas/gasoil es tu aliado. La rotación del carro y el doble flujo de aire logran cocción homogénea en todas las bandejas; el efecto suela aporta base crujiente y mayor desarrollo de pieza.
Beneficios clave
- Potencia y calentamiento rápido: arranques ágiles y recuperación tras vapor.
- Uniformidad bandeja a bandeja: rotación + doble flujo BTT.
- Efecto suela: base firme y aspecto profesional.
- Autonomía: ciclos continuos para alto volumen diario.
Horno de Carro Rotativo (Gas/Gasoil)
El estándar de productividad para turnos intensivos: estabilidad térmica, vaporeras reforzadas y control de velocidad de aire para afinar color y corteza.
- Doble flujo BTT: reparto térmico homogéneo.
- Velocidad de aire variable: color y textura a tu gusto.
- Vaporeras reforzadas: vapor constante para greñado y corteza.
- Control electrónico de temperatura, vapor y tiempos.
Ideal para: picos de producción, varias hornadas por turno y necesidad de ritmo + uniformidad.
Horno de Carro Rotativo Compacto (Gas/Gasoil)
Misma filosofía de cocción en formato reducido. Perfecto para espacio limitado, accesos estrechos o como segunda línea.
- Huella menor sin renunciar a rotación y efecto suela.
- Consumo optimizado en cargas medianas.
- Instalación más sencilla en salas ajustadas.
- Mismo lenguaje de control: aprendizaje mínimo.
Ideal para: panaderías urbanas o dividir producción por familias (pan/bollería).
¿Cuál elijo? Comparativa rápida
Rotativo estándar
- Volumen: muy alto / ciclos intensivos.
- Espacio: sala amplia y accesos generosos.
- Eficiencia: óptima en cargas máximas.
- Uso: línea principal.
Rotativo compacto
- Volumen: medio–alto / ritmo estable.
- Espacio: salas pequeñas o accesos estrechos.
- Eficiencia: óptima en cargas medias.
- Uso: segunda línea o primer equipo en obrador reducido.
Guía rápida de dimensionado
- Producción real: carros por turno × bandejas × ciclos.
- Tamaño de carro: nº/medida de bandejas y alturas útiles.
- Ritmo: minutos por ciclo (con vapor) y recuperación.
- Margen: añade 10–15% para picos y estacionalidad.
Te hacemos el dimensionado exacto con tus cifras para no quedarte corto ni sobredimensionar consumos.
Requisitos de instalación (gas/gasoil)
- Evacuación de gases y extracción ambiental según normativa.
- Suministro de gas o depósito de gasoil con accesos y seguridad.
- Electricidad auxiliar para controles, motores y bombas.
- Agua y desagüe si hay inyección/vaporeras.
- Espacio de servicio para mantenimiento y paso de carro.
Gas/Gasoil vs otras energías (resumen)
- Gas/Gasoil: potencia y arranque rápido para alto volumen continuo.
- Eléctrico: instalación limpia y control preciso (según tarifa/potencia).
- Pellet: ahorro y sostenibilidad si hay espacio para silo/logística.
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Comparativa de consumo, tiempos y requisitos con tus datos reales.
Preguntas frecuentes: hornos de carro a gas/gasoil
¿Qué diferencia práctica hay entre estándar y compacto?
El estándar apunta a máximo volumen y cargas grandes; el compacto mantiene la misma calidad en un equipo más contenido para salas pequeñas o segunda línea.
¿El efecto suela realmente se nota?
Sí: aporta base crujiente, mejor desarrollo y color homogéneo, visible en pan de diario y bollería.
¿La velocidad de aire variable merece la pena?
Permite ajustar color, brillo y corteza según la receta, evitando sobre-secado o falta de dorado.
¿Qué mantenimiento clave tiene?
Revisar quemadores, intercambiadores y vaporeras; limpieza y chequeos preventivos para conservar rendimiento y seguridad.
¿Cómo calculo la capacidad idónea?
Carros por turno × bandejas × ciclos + 10–15% de margen. Si quieres, lo calculamos con tus cifras.
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