Horno de Pisos Especial Pellet
Horno de Pisos Especial Pellet
REALFORNI VapoTech VT2 Pellet
VAPOTECH combina el rendimiento de horneado de un horno de pisos pero con las necesidades de hoy en día.
Por las dimensiones compactas, la flexibilidad de temperatura del horno y bajo consumo de energía con las últimas tecnologías y tipologías de panificación.
Gracias a la buena función de los tubos anulares, la nueva VT2, la última evolución de la serie VAPOTECH es un socio ideal en panificación moderna.
Este modelo utiliza no menos de tres canales de distribución de calor, los dos primeros en material refractario, simplemente el mejor para la robustez y la capacidad de aislamiento, y el tercero, gracias a la pequeña sección transversal, acelera el humo, con el fin de lograr el intercambio de calor adicional y garantizar un consumo de energía extremadamente bajo.
Además, el paso inclinado del primer canal permite que el horno logre la máxima uniformidad en la cocción.
La base elevada sobre la que se asienta el horno permite que el horno sea movido, incluso una vez que ha sido totalmente montado, por lo tanto, proporciona la máxima flexibilidad en el tiempo.
Los materiales de construcción son de la mejor calidad:
El acero inoxidable AISI 304, la marcha y el cierre del obturador humo, los divisores especiales entre las cámaras, las palancas de la puerta de apertura, así como el nivel superior y accesorios opcionales.
Real Forni VAPOTECH VT2 un compañero de trabajo seguro y digno de confianza.
Preguntas frecuentes: Horno de Pisos Tubos Anulares Especial Pellet
¿Cuánto puedo ahorrar con pellet frente a gas o gasóleo?
El coste térmico por kWh del pellet suele ser inferior. El ahorro real depende de tu tarifa, horas de uso y rendimiento del horno. Te calculamos el TCO (coste total de propiedad) con tus cifras para estimar el retorno.
¿Necesito silo o puedo trabajar con sacos?
Ambas opciones. Con sacos (p. ej., 15 kg) evitas obra, pero requiere manipulación. Con silo (a granel) reduces tiempos y precio por tonelada. En cualquier caso: almacén seco y ventilado.
¿Qué calidad de pellet debo usar?
Recomendado ENplus A1, baja humedad y bajo contenido de cenizas, diámetro habitual 6 mm. Evita pellet industrial de baja calidad (más hollín y mantenimiento).
¿Cómo se gestionan las cenizas y la limpieza?
Vacía el cajón de cenizas según uso (diario/semanal). Limpieza periódica de cámara e intercambiadores y revisión anual profesional para mantener rendimiento y seguridad.
¿La calidad de cocción es comparable a gas/gasoil?
Sí. Los tubos anulares aportan la misma inercia térmica y uniformidad. Con suela de piedra y vapor por piso obtienes base crujiente, volumen y color homogéneo.
¿Qué requisitos de evacuación y normativa necesito?
Se requiere chimenea dimensionada (sección, altura y tiro) y extracción de vapor en sala conforme a normativa local. Te ayudamos con el proyecto y la memoria técnica.
¿Qué potencia eléctrica auxiliar necesita?
Electricidad para controles, iluminación y auxiliares (bombas/ventilación). Te indicamos potencia contratada y protecciones adecuadas según tu instalación.
¿Tiempo de arranque y recuperación entre hornadas?
Arranque rápido y, una vez a régimen, gran estabilidad de temperatura. La recuperación tras vapor es consistente gracias a la masa térmica del sistema tubular.
¿Para qué productos es especialmente recomendable?
Panes rústicos y de gran formato, masas con alta hidratación y masa madre, bollería con brillo y volumen, y líneas de precocido.
¿Se puede combinar con otra energía?
Según modelo y configuración, existen opciones. Verificamos disponibilidad y conveniencia (tarifas, logística y normativa) en tu caso concreto.
¿Qué mantenimiento preventivo aconsejáis?
Limpieza regular de cámara y vaporeras, revisión de juntas/puertas, control de tiro y chequeos del circuito térmico. Un plan preventivo reduce paradas y consumo.
¿Cuál es el retorno de la inversión (ROI)?
Depende de horas/año, precio del pellet y productividad. Te preparamos un estudio TCO + ROI con tus datos (turnos, bandejas, ciclos y tarifas).
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