AMASADORA ESPIRAL AUTO BASCULANTE – OCASION
Amasadora espiral auto basculante SPIRAL 200 THCR-E – derecha
PORSOLO 15000€
Estado: Segundo uso garantizado 6 meses- Vuelco: Descarga a derecha en divisora
- Capacidad harina: 75 kg
- Capacidad masa: 120 kg
- Características: 2 velocidades de brazo
- Inversión de la cuba
- Rejilla de seguridad en inox
- Dos motores: uno para la cuba y otro para el espiral
- Tensión: 400V trifásico 50hz
- Potencia: 7,35 kw
- Peso: 1270 kg
Las ventajas de Spiral TH
- Máxima facilidad de uso
- Reducido espacio
- 2 modelos disponibles: con o sin canaleta para verter hacia divisoras volumétricas DVM o DVP
- Cubierta transparente anti-proyección disponible sobre pedido
Utilización
El amasado es la 1ª operación de la panificación en la que se asegura la mezcla de las materias primas y la confección de la masa.
La amasadora espiral auto basculante Spiral TH de Bongard son los instrumentos de amasado manual que comprende las fases de mezcla (mezcla y formación de la masa), de corte (cohesion homogénea), de elasticidad y estiramiento, y de ventilación (aireación, oxigenación para mejorar la blancura e incremento de su extensibilidad y fineza). De uso profesional, son adecuadas para todo tipo de masas.
Principios de funcionamiento
Los diferentes ingredientes son introducidos en la artesa de la amasadora. La 1ª velocidad permite el amasado. El paso a la 2ª velocidad permite el corte, el estirado y la oxigenación de la masa. Los diferentes controles ofrecen la posibilidad de una gestión manual o automática.
La amasadora Spiral TH, fijada a la parte móvil del basculador hidráulico, es elevada para verter la masa en la tolva de una divisora volumétrica.
Construcción
- Armazón monolítico lacado en Epoxi (contacto alimentario)
- Artesa, espiral y reja divisora en acero inoxidable
- Rejilla de seguridad en acero inoxidable
- Modelos E: Controles electrónicos de teclas con membrana de alta resistencia
- Dos motores: Uno para la artesa, otro para la espiral
