Amasadora espiral artesa fija OCASION

Capacidad

• Estado: Muy buen estado
• Número de serie: 12.02531
• Capacidad: 20 kg harina
• Producción: 30 kg masa
• Dimensiones: 480 ancho x 930 fondo x 1290 alto (mm)
• Potencia: 1,70 kw
• Construcción: Rejilla inox
• Armazón monolítico lacado epoxy
• Armazón sobreelevado sobre 3 ruedas y 2 patas anti-vibración
• Tiempos de amasado programables
• Tensión: 400V

Las Ventajas

• Compacta
• 2 velocidades
• Disminución de los tiempos del amasado
• Mezcla regular
• Oxigenación mejorada
• Baja elevación de temperatura de la masa
• Capacidad de trabajo con poca masa

Utilización

El amasado es la primera operación de la panificación en la que se asegura la mezcla de las materias primas y la confección de la masa.

La amasadora de espiral de artesa fija Spiral son instrumentos de amasado manual que comprende las fases de mezclado (mezcla de ingredientes y formación de la masa), de corte (cohesión homogénea, ligereza y elasticidad), de estiramiento, y de oxigenación (aireación, oxidación para mejorar la blancura e incremento de extensibilidad y fineza). De uso professional, son convenientes para todo tipo de masas.

Principios de funcionamiento

Los diferentes ingredientes son introducidos en la artesa de mezclado. La 1ª velocidad se usa para la mezcla inicial de los ingredientes. El paso a la 2ª velocidad permite el corte, el estirado y el soplado de la masa. Los diferentes controles ofrecen la posibilidad de una gestión manual o automática.

Construcción

• Armazón pintado en Epoxy (contacto alimentario) sobre ruedas
• Artesa, espiral y rejilla en acero inoxidable
• Cubierta superior ABS antichoque termoformada
• Panel de control con membrana resistente en el teclado
• Tiempo de amasado programable desde la 1ª a la 2ª velocidad
• Las Spiral 50 dispone de un motor común para la artesa y para la espiral

OCASION POR SOLO 4000€