Hornos de Túnel Industriales
Hornos de Túnel Industriales para Panadería y Pastelería
Los hornos de túnel industriales —también conocidos como hornos de cinta— incorporan las técnicas más modernas de calentamiento para una cocción continua, homogénea y a gran volumen. Son equipos de fácil manejo y bajo mantenimiento, diseñados para trabajar durante años sin incidencias, cubriendo cualquier necesidad de fabricación en industrias panificadoras y reposteras.
Ventajas clave
- Cocción uniforme a lo ancho de la banda: el producto queda totalmente cubierto por el calor.
- Alta productividad: flujo continuo, reducción de tiempos muertos y estabilidad de calidad lote a lote.
- Eficiencia energética: óptimo aislamiento y bajas temperaturas de salida de humos reducen el consumo.
- Operativa sencilla: controles intuitivos, recetas y asistencias que minimizan la intervención.
- Larga vida útil con costes de mantenimiento contenidos.
Construcción en material refractario
La cámara de cocción se construye en material refractario que permite acumular y liberar el calor de manera gradual, como en los hornos tradicionales. Este “efecto suela” aporta estabilidad de cocción y acabados uniformes en cualquier tipo de producto.
Calentamiento ciclotérmico (indirecto)
Con el sistema ciclotérmico, los gases de calentamiento no entran en contacto con el producto. Circulan por radiadores superiores e inferiores que transfieren el calor a la cámara de cocción, mientras un ventilador los devuelve a la combustión para reutilizarlos. El resultado es un ahorro energético significativo y un control térmico muy estable.
Aplicaciones y productos
Pan común y pan de molde, pan tostado y biscotes, bollería (croissant, magdalenas), galletas y especialidades. Modelos específicos con piedra refractaria son ideales para bases crujientes y acabados artesanos.
Energías disponibles
- Gas y diésel (gasoil) con quemadores de alto rendimiento y rápida recuperación.
Características técnicas destacadas
- Área de cocción: 9 / 12 / 15 / 18 / 21 / 24 m.
- Cocción con sistema ciclotérmico (indirecto) y gestión por zonas.
- Ancho de la cinta: 3.000 mm.
- Circulación de calor especialmente diseñada para transferencia uniforme.
- Aislamiento avanzado: el calor se mantiene en el interior durante más tiempo.
- Envolvente en acero inoxidable para higiene, durabilidad y fácil limpieza.
- Pensado para plantas industriales con producción continua.
- Pantalla de control (HMI) de fácil manejo y recetas.
- Generador de vapor exterior para greñado y brillo en panificación.
- Control remoto (Android / iOS) para monitorización y ajustes.
- Accesos de limpieza en ambos laterales: mantenimiento ágil y seguro.
Resumen de valor
Si buscas estandarizar la calidad, escalar la producción y optimizar consumos, un horno de túnel industrial ciclotérmico es la solución idónea para tu línea de panadería y repostería.
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