Máquinas Combinadas Profesionales
Máquinas Combinadas Profesionales Cremagel – Heladería y Pastelería en un solo cilindro
Una sola máquina, infinitas posibilidades
Las máquinas combinadas Cremagel Telme son el aliado perfecto para pasteleros, heladeros y gastrónomos profesionales que buscan versatilidad, control absoluto y resultados impecables. Gracias a su diseño compacto y tecnología avanzada, estas máquinas permiten realizar en un solo cilindro vertical múltiples procesos térmicos y mecánicos: desde la pasteurización hasta la mantecación, pasando por la cocción de cremas, masas, ganaches, mermeladas, salsas, y mucho más.
Existen tres modelos según su enfoque y capacidad:
- Cremagel 5, ideal para heladería artesanal
- Cremagel 10, perfecta para producciones de pastelería
- Cremagel 20, la opción polivalente para combinar ambas especialidades
Funciones clave – Todo el proceso, en una sola máquina
- 🍳 Amasan con precisión programada
Temperatura, tiempo y velocidad adaptables para cada tipo de receta. - 🔥 Calientan, cuecen y sanean
Derriten grasas, chocolate, eliminan bacterias y reducen el exceso de agua. - ❄️ Enfrían y completan la pasteurización
Control total para preparaciones sensibles. - 🌀 Mezclan y congelan la mezcla
Tratamiento térmico y mecánico uniforme para helados suaves, cremosos y aireados. - ⏱️ Memoria automática del último ciclo
Continúa el trabajo tras un corte eléctrico sin pérdida de parámetros. - ⚡ Suministro rápido y total
Descarga ágil, lista para venta inmediata o elaboración posterior.
Ventajas constructivas y operativas
- ✅ Pantalla multilingüe
Con 18 ciclos preinstalados + 6 personalizables según receta. - ✅ Cilindro vertical transparente
Visualización directa y posibilidad de añadir ingredientes en cualquier momento. - ✅ Agitación ajustable
Lenta, rápida o intermitente, según el producto elaborado. - ✅ Dispositivo de suministro higiénico y eficiente
Cumple con las normativas de seguridad.
Aplicaciones por sector
🔹 Pastelería
Cremas (pastelera, inglesa, mantequilla, zabaione), masas (buñuelos, bomba), mermeladas, salsas, glasas, ganache, panna cotta, flan, bávaros…
🔹 Heladería
Pasteurización, helado, sorbete, ice cream, granizados. Ideal para combinar ciclos completos sin mover el producto de una máquina a otra.
🔹 Gastronomía
Bechamel, polenta, mayonesa, puré, rellenos, salsas, cremas saladas…
Modelos disponibles y especificaciones técnicas
| Modelo | Capacidad | Dimensiones | Condensación | Alimentación | Potencia | Corriente |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CREMAGEL 5 | 5 L | 45x60x110 cm | Aire | 400 V / 50 Hz / 3 Ph | 3 kW | 6 A / 12 A |
| CREMAGEL 10 | 12 L | 49x70x115 cm | Agua / Aire | 400 V / 50 Hz / 3 Ph | 5,2 kW | 9 A / 16 A |
| CREMAGEL 20 | 20 L | 51x70x115 cm | Agua / Aire | 400 V / 50 Hz / 3 Ph | 6 kW | 11 A / 16 A |
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