Boleadora Alta Hidratación
Boleadora Alta Hidratación – Ideal para masas pegajosas y muy hidratadas
La Boleadora Alta Hidratación está diseñada específicamente para el trabajo con masas de alta hidratación, blandas y pegajosas, así como también para masas fermentadas. Esta máquina profesional admite porciones de masa desde 100 g hasta 1200 g, lo que la hace versátil para distintos tipos de pan artesanal.
Su sistema de formado por presión regulable simula el movimiento manual del panadero. El panecillo es empujado suavemente contra las paredes laterales de la tolva, logrando una forma redonda perfecta sin aplicar tensión ni dañar la estructura de la masa.
Redondeo suave y eficaz para masas exigentes
Esta boleadora para masas altamente hidratadas cuenta con ajuste mecánico de presión y regulación electrónica de velocidad, lo que permite adaptar la máquina con precisión a diferentes tipos de masas y ritmos de producción.
Además, está equipada con bandas transportadoras antiadherentes con textura piramidal invertida, que evitan que la masa se adhiera al sistema, incluso en los casos más complejos. También incluye dos enharinadores de acero inoxidable independientes, que facilitan el trabajo limpio y continuo.
Gracias a su diseño y a sus materiales de alta calidad, esta boleadora garantiza un formado suave, sin estrés y con resultados constantes, incluso con masas difíciles de manipular de forma manual.
¿Cómo elegir la mejor boleadora según el tipo de masa?
Y por qué nuestras boleadoras marcan la diferencia
Elegir la boleadora adecuada para tu obrador no es solo una cuestión de capacidad o velocidad. El tipo de masa que trabajas influye directamente en el rendimiento de la máquina, en el acabado del producto final y en la calidad de tu producción diaria.
1. ¿Qué tipo de masa vas a bolear?
Masas de baja hidratación (rígidas o compactas)
Si trabajas con masas secas o de hidratación media (60–65 %), puedes optar por boleadoras tradicionales que ofrecen presión firme y ciclos rápidos. Son ideales para barras, panecillos, pizzas gruesas o panes duros.
Masas de media hidratación (65–70 %)
Para masas más blandas, que requieren algo más de cuidado, lo ideal es una boleadora ajustable, con regulación de velocidad y presión. Esto permite adaptar el movimiento al tipo de fermentación y mantener la estructura de la masa.
Masas de alta hidratación (70–90 %)
Aquí es donde muchas máquinas fallan. Las masas muy hidratadas son pegajosas y frágiles, y necesitan un trabajo delicado, sin rotura del gluten ni estrés en el formado. En estos casos, lo más adecuado es una boleadora para alta hidratación, con:
- Presión regulable que imita el boleado manual.
- Bandas antiadherentes para evitar que la masa se adhiera.
- Sistemas de vibración suave o enharinadores que trabajan sin dañar la masa.
2. ¿Por qué elegir nuestras boleadoras?
En Maquinaria Panadería Aldapan seleccionamos boleadoras profesionales pensadas para obradores reales. Cada modelo que ofrecemos ha sido probado con distintos tipos de masa, desde las más secas hasta las más hidratadas y pegajosas.
Nuestras boleadoras para masas de alta hidratación están fabricadas en materiales resistentes, con ajustes finos que permiten trabajar desde 100 g hasta más de 1200 g por porción, sin forzar la masa y respetando su estructura interna.
Además:
- Ofrecemos asesoramiento personalizado y gratuito según el pan que elaboras.
- Nuestras máquinas se adaptan tanto a producción artesanal como semiindustrial.
- Trabajamos con proveedores de confianza y marcas europeas de primer nivel.
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Trabajamos con las marcas más importantes del mercado
FERNETO, JAC, SAUS, TECNOMAC, MONDIAL FORNI, SINMAG, DOMINOVI, SUNMIX, FORMEX, GIORIK, TEKNOSTAMAP
