Hornos de Pisos de Tubos Anulares BONGARD
Hornos de Pisos de Tubos Anulares
Cervap DT (altura de piso de 200 mm) de 6 a 12 bocas de 600 o 750 mm
Características
- Superficie de cocción:
Desde 6 m² a 24 m² - Bocas de 600 mm o de 750 mm
- Número de bocas por piso : de 2 a 3
- Número de pisos : 3 o 4
- Altura útil de los pisos : 200 mm
Las ventajas
- Horno particularmente destinado a una utilización intensiva
- Rendimiento energético excepcional
- Doble tubo al nivel de los pisos de cocción
- Doble aparato de vapor
- Tubos anulares garantizados por 10 años
- Quemador en acero inoxidable garantizado por 5 años
- Puesta en marcha diferida del horno
Utilización
El horno Cervap DT es un horno de pisos diseñado para cocer todo tipo de productos de panadería, pastelería y bollería.
Principio de funcionamiento
El intercambiador está conformado por un conglomerado de tubos con agua en su interior sellada al vacío y por las cámaras de cocción de este horno. La energía producida por el quemador se usa 2 veces: primero para calentar la cámara de calor a través de la propia llama y en segunda instancia calentando los tubos. Los tubos emiten calor por igual en todos los puntos de la cámara de cocción y otorgan una excepcional flexibilidad y reactividad.
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