Horno Gas/Gas-oil de Carro Rotativo 6.43 MG

Características

Carro: 400 x 600 mm
108 baguettes de 200g o 150 panes de 60 g en 18 pisos

Las ventajas

El horno más compacto de la gama
Homogeneidad y uniformidad de cocción garantizada
Equipado con la tecnología “soft pulse” para una efectiva y progresiva ventilación
Ideal para productos de panadería y bollería, incluso los más ligeros
Nuevo intercambiador de calor para una rentabilidad mejorada
Sistema de seguridad para la introducción de los carros

Utilización

6.43 MG es un horno de gas o gas-oil de carro diseñado para las pastelerías y panaderías. Polivalente, puede cocer los productos más delicados. Muy compacto, incluso se hace sitio en los espacios más reducidos de los obradores.

Principio de uso

El carro, en rotación suspendida o por plataforma (depende del modelo), recibe el aire caliente. La velocidad de ventilación controlada, la masa y la radiación aseguran una cocción óptima. El sistema específico de Bongard de generador de vaho produce vapor de alta calidad, en suficiente cantidad para toda la altura del carro. Una gentil ventilación distribuye el calor de una forma idonea para que no se seque el producto.