Horno Gas/Gas-oil de Carro Rotativo 6.43 MG
Horno Gas/Gas-oil de Carro Rotativo 6.43 MG
Características
- Carro: 400 x 600 mm
- 108 baguettes de 200g o 150 panes de 60 g en 18 pisos
Las ventajas
- El horno más compacto de la gama
- Homogeneidad y uniformidad de cocción garantizada
- Equipado con la tecnología “soft pulse” para una efectiva y progresiva ventilación
- Ideal para productos de panadería y bollería, incluso los más ligeros
- Nuevo intercambiador de calor para una rentabilidad mejorada
- Sistema de seguridad para la introducción de los carros
Utilización
6.43 MG es un horno de gas o gas-oil de carro diseñado para las pastelerías y panaderías. Polivalente, puede cocer los productos más delicados. Muy compacto, incluso se hace sitio en los espacios más reducidos de los obradores.
Principio de uso
El carro, en rotación suspendida o por plataforma (depende del modelo), recibe el aire caliente. La velocidad de ventilación controlada, la masa y la radiación aseguran una cocción óptima. El sistema específico de Bongard de generador de vaho produce vapor de alta calidad, en suficiente cantidad para toda la altura del carro. Una gentil ventilación distribuye el calor de una forma idonea para que no se seque el producto.
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