Horno de Tubos Anulares Compacto
Horno de Tubos anulares Cervap Serie 5Y
(altura de piso de 200 mm) 5 bocas de 600 mm
Características
- Superficie de cocción:
4,8 m² para el modelo 5.16
6,0 m² para el modelo 5.20 - Bocas de 600 mm
- Número de pisos : 5
- Altura útil de los pisos : 200 mm
Las ventajas
- Rendimiento energético excepcional
- Fácil de instalar
- Servido en grupos para un cómodo montaje
- Tubos anulares garantizados por 10 años
- Quemador en acero inoxidable garantizado por 5 años
- Puesta en marcha diferida del horno
Utilización
El horno Cervap Serie 5 es un horno de pisos diseñado para cocer todo tipo de productos de panadería, pastelería y bollería. De bajas dimensiones, va dirigido a todos los obradores más estrechos.
Principio de funcionamiento
El intercambiador está conformado por un conglomerado de tubos con agua en su interior sellada al vacío y por las cámaras de cocción de este horno. La energía producida por el quemador se usa 3 veces: primero para calentar la cámara de calor a través de la propia llama, en segundo término calentando los tubos y, en última instancia, la combustión de gases cruza a través del segundo círculo de tubos anulares. Los tubos emiten calor por igual en todos los puntos de la cámara de cocción y otorgan una excepcional flexibilidad y reactividad.
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