Amasadora Espiral Panadería 40kg

Amasadora Espiral Panadería 40kg es una amasadora fabricada con gran robustez que permite elevados volúmenes de masa en breve tiempo a temperatura constante y oxigenación óptima.

El amasado es la primera operación de la panificación en la que se asegura la mezcla de las materias primas y la confección de la masa.

Las amasadoras de espiral son instrumentos de amasado que comprende las fases de mezclado (mezcla de ingredientes y formación de la masa), de corte (cohesión homogénea, ligereza y elasticidad), de estiramiento, y de oxigenación (aireación, oxidación para mejorar la blancura e incremento de extensibilidad y fineza). De uso professional, son convenientes para todo tipo de masas.

Características Amasadora Espiral Panadería 40kg :

– Carga maxima de harina (50% hidratación) : 15kg
– Capacidad de masa : 4-40kg
– Capacidad liquido : 6-60L
– Voltaje : 230/400V 3Ph 50Hz
– Valor del interruptor a 380V 20A
– Accionamiento de dos motores
– Tres temporizadores para el sentido de marcha atrás y para las velocidades 1 y 2
– Control digital
– Tiempo de mezcla corto con excelente resultado de amasado
– Interruptor para el funcionamiento manual o automático

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