Amasadora Espiral Panadería 15kg
Amasadora Espiral Panadería 15kg es una amasadora fabricada con gran robustez que permite elevados volúmenes de masa en breve tiempo a temperatura constante y oxigenación óptima.
El amasado es la primera operación de la panificación en la que se asegura la mezcla de las materias primas y la confección de la masa.
Las amasadoras de espiral son instrumentos de amasado que comprende las fases de mezclado (mezcla de ingredientes y formación de la masa), de corte (cohesión homogénea, ligereza y elasticidad), de estiramiento, y de oxigenación (aireación, oxidación para mejorar la blancura e incremento de extensibilidad y fineza). De uso professional, son convenientes para todo tipo de masas.
Características Amasadora Espiral Panadería 15kg :
– Carga maxima de harina (50% hidratación) : 15kg
– Capacidad de masa : 3-25kg
– Capacidad liquido – 1-8L
– Potencia del motor : 2,2kW
– Voltaje : 230/400V 3Ph 50Hz
– Valor del interruptor a 380V 16 A
– Accionamiento con un solo motor
– Tres temporizadores para el sentido de marcha atrás y para las velocidades 1 y 2
– Control digital
– Interruptor para el funcionamiento manual o automático
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