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Que es un abatidor de temperatura

¿Que es un abatidor de temperatura? ¿Para qué se Utiliza? – El abatidor de temperatura disminuye la posibilidad de multiplicación de bacterias en alimentos cocinados. El mayor número de enfermedades transmitidas por los alimentos son debidas a las bacterias.  Estos organismos se reproducen entre los 10ºC hasta los 60º siendo su temperatura óptima de proliferación próxima a la del cuerpo …

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Batidora Mezcladora

BATIDORAS 10-20 l. Batidora Mezcladora RN Características Las nuevas batidoras RN con capacidad de 10 y 20 litros se han mejorado decisivamente tanto por dentro como por fuera. Gracias a sus motores y mandos completamente nuevos, ahora son más fuertes y pueden trabajar a velocidades más rápidas. Las dos máquinas están disponibles de serie en acero inoxidable, además de otros …

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Batidora Mezcladora de Sobremesa

Batidora Mezcladora de Sobremesa: TEDDY (5 l.) Utilización Gracias a los equipos que la acompaña, la batidora-mezcladora Teddy asegura todas las funciones: cortar, picar, mezclar y batir. Con su batidor, su gancho y su pala suministrados en standard, la Teddy se adapta perfectamente al trabajo realizado en cocinas profesionales, panaderías y laboratorios de pastelería. Un cuadro multifunción muy ergonómico está …

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Cámara de Reposo Semi-Automática

Cámara de Reposo Semi-Automática: DELTA 70 Integral Características 3 modelos disponibles Número de canjilones : 70 Números de nidos (bolsas): entre 5 y 7, según modelo Peso de los pastones: entre 80 y 650 g Las ventajas Alta capacidad de carga Carga completa (integral) Posibilidad de descargar producto mientras está cargando Muy fácil de usar Silenciosa Automatización del ciclo de …

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reposa pastones

Reposa Pastones Bongard Utilización El reposa pastones RP permite una pre-fermentación con una carga y descarga manuales. Todo disponiendo de una capacidad de pastones muy elevada, las cámaras de reposo RP son de pequeño volumen y se integran fácilmente en todas las configuraciones de los obradores artesanos. En la parte superior, el reposa pastones está previsto para recibir a la …

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camara de reposo manual

Cámara de reposo manual / semi-automática Utilización La cámara de reposo Mada2 es una máquina destinada a la pre-fermentación de los pastones ya divididos antes de su formado. Principio de funcionamiento Después de haber puesto en marcha el selector del panel de mandos, el panadero inicia el movimiento de los canjilones de 2 en 2 con la ayuda de los …

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camara de reposo estatica

Cámara de Reposo Estática Marca: CSM (anteriormente licencia SUBAL) La cámara de reposo Subal se fabrica en una gran variedad de capacidades y se caracteriza por una robusta construcción y una gran fiabilidad. Estas máquinas se adaptan a cualquier panadería. Se trata de una cámara de reposo estática: las piezas permanecen en la misma bolsa desde la carga hasta su …

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Horno Eléctrico Krystal

Horno Eléctrico de Convección Krystal Características 46.4 y 46.10 son hornos para bandejas de 400 x 600 mm 48.4 y 48.10 son hornos para bandejas de 400 x 800 mm Número de pisos : - Krystal 46.4 / 48.4 : 4 pisos para masa fresca - Krystal 46.9 / 48.9 : 9 pisos para masa fresca - Krystal 46.10 : …

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Hornos Eléctricos y Gas de Convección

HORNOS DE CONVECCIÓN Hornos Eléctricos y Gas Serie Rapid Presentación Rapid es una gama de hornos de convección, eléctricos o a gas, con humidificador, concebido para cocer cualquier tipo de producto de pastelería o panadería. Características - Cámara en acero inoxidable con los ángulos redondeados. - Puerta con doble vidrio templado termoreflectante. - Bisaras de la puerta regulables. - Maneta …

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Horno Eléctrico Backmaster

HORNOS DE CONVECCIÓN Horno Eléctrico Backmaster Utilización Backmaster está considerado actualmente como el mejor horno eléctrico de convección del mercado. Diseñado y fabricado en Alemania por Eloma, esta gama de hornos está pensado para cocer todo tipo de producto fresco, con una calidad, rentabilidad y resistencia incomparable. Características Cámara de cocción higiénica con bordes redondeados y juntas continuas Carcasa interior …

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