HORNO DE PISOS DE TUBOS ANULARES
HORNO DE PISOS DE TUBOS ANULARES
Modelo:
BONGARD Cervap Compact (altura de piso de 160 mm) 4 pisos de 800 mm
Características
- Superficie de cocción:
3,9 m² para el modelo 800/4.123
4,5 m² para el modelo 800/4.143 - Bocas de 800 mm
- Número de pisos : 4
- Altura útil de los pisos :
3 pisos de 160 mm
1 piso de 220 mm (superior)
Las ventajas
- El horno más compacto de su gama
- Rendimiento energético excepcional
- Fácil de instalar
- Servido en 3 partes con pies
- Tubos anulares garantizados por 10 años
- Quemador en acero inoxidable garantizado por 5 años
- Puesta en marcha diferida del horno
Utilización
El horno Cervap Compact es un horno de pisos diseñado para cocer todo tipo de productos de panadería, pastelería y bollería. Disponible en bocas de 800 mm de ancho, con fachada en acero inoxidable, se puede situar fácilmente en cualquier obrador o tienda.
Principio de funcionamiento
El intercambiador está conformado por un conglomerado de tubos con agua en su interior sellada al vacío y por las cámaras de cocción de este horno. La energía producida por el quemador se usa 2 veces: primero para calentar la cámara de calor a través de la propia llama y en segunda instancia calentando los tubos. Los tubos emiten calor por igual en todos los puntos de la cámara de cocción y otorgan una excepcional flexibilidad y reactividad.
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