HORNO DE PISOS DE TUBOS ANULARES

HORNO DE PISOS DE TUBOS ANULARES

Modelo:

BONGARD Cervap Compact (altura de piso de 160 mm) 4 pisos de 800 mm

Características

  • Superficie de cocción:
    3,9 m² para el modelo 800/4.123
    4,5 m² para el modelo 800/4.143
  • Bocas de 800 mm
  • Número de pisos : 4
  • Altura útil de los pisos :
    3 pisos de 160 mm
    1 piso de 220 mm (superior)

Las ventajas

  • El horno más compacto de su gama
  • Rendimiento energético excepcional
  • Fácil de instalar
  • Servido en 3 partes con pies
  • Tubos anulares garantizados por 10 años
  • Quemador en acero inoxidable garantizado por 5 años
  • Puesta en marcha diferida del horno

Utilización

El horno Cervap Compact es un horno de pisos diseñado para cocer todo tipo de productos de panadería, pastelería y bollería. Disponible en bocas de 800 mm de ancho, con fachada en acero inoxidable, se puede situar fácilmente en cualquier obrador o tienda.

Principio de funcionamiento

El intercambiador está conformado por un conglomerado de tubos con agua en su interior sellada al vacío y por las cámaras de cocción de este horno. La energía producida por el quemador se usa 2 veces: primero para calentar la cámara de calor a través de la propia llama y en segunda instancia calentando los tubos. Los tubos emiten calor por igual en todos los puntos de la cámara de cocción y otorgan una excepcional flexibilidad y reactividad.

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