Camara de Fermentacion Final

Camara de Fermentacion Final BONGARD

Características

  • Cámara de fermentación para carros de 400/460 x 800, 800 x 600, 700 x 900, 750 x 900 mm o dependiendo del modelo hasta 1215 x 800 mm
  • Las células son definidas por sus anchuras internas (800, 1000, 1200, etc.), pueden ser instaladas lado a lado
  • Manetas de puertas a izquierda por defecto (manetas a derecha opcional)

Las ventajas

  • Producto hecho a medida
  • Regulación electromecánica
  • Fácil de montar gracias a sus paneles con ganchos excéntricos
  • Humidificador electromecánico
  • Temperatura máxima : 30°C -38°C

Utilización

La cámara de fermentación final BFE se utiliza para que los productos de panadería y pastelería de los carros lleguen a una temperatura óptima para su rápida fermentación.

Principio de funcionamiento

Una unidad de ventilación, calor y humedad asegura un aire caliente y húmedo para llegar a la temperatura pretendida por el usuario (por ejemplo, entre 30°C y 38°C). Un higrostato electromecánico regula la humedad desde el 30% hasta el 90%. Los ventiladores mantienen esta temperatura y humedad y hacen que se extienda de forma regular por todo el interior de la cámara.

camara de fermentacion final

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